ปอเปี๊ยะทอด

วัตถุดิบปอเปี๊ยะทอด สำหรับ 20 ชิ้น
1. แผ่นปอเปี๊ยะ 20 แผ่น
2. หมูสับ 150 กรัม
3. เห็ดหูหนูซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
4. วุ้นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
5. กะหล่ำปลีซอย 1/2 ถ้วยตวง
6. แครอทซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
7. ต้นหอมหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง
8. รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
12. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
13. ไข่ไก่ 1 ฟอง
14. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ

วิธีทำปอเปี๊ยะทอด
1. ทำไส้ปอเปี๊ยะ โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด น้ำมันร้อนใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลกลงไป ผัดให้หอม ใส่หมูสับ ผัดจนสุกใส่ผักต่างๆ ได้แก่ กะหล่ำปลี เห็ดหูหนู แครอท ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้น ปรุงรสด้วย ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น พักให้เย็น
2. ตักไส้ที่เย็นแล้ววางบนแผ่นปอเปี๊ยะ ห่อให้มีลักษณะเป็นแท่ง ใช้ไข่ไก่เป็นกาวในการทาปิด ห่อจนไส้หมด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปอเปี๊ยะลงทอด ใช้ไฟกลาง พอแป้งสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ขอบขอบคุณ
https://www.youtube.com/watch?v=F1ZU_ds-BAw